全く違う味が楽しめるコーヒー。今回はコーヒーの生い立ちや豆知識を

ご紹介していきます。

　イスラム教の聖職者シーク・オマールは、疫病が流行って

いたモカの町で、祈祷を捧げ、多くの人の病気を癒していま

した。ある時、モカ王の娘が病気にかかり、オマールが祈祷を

捧げたところ病気は治りましたが、美しい娘に恋をした

オマールはオウサブという山中に追放されてしまったのです。

が木に止まり、陽気にさえずるのを見ました。そして、手を伸ばした木の枝先には

赤い実がついていました。空腹だったオマールが、その実を口にしたところ、

たいそう美味でした。彼はたくさんの実を洞窟へ持ち帰り、スープをつくりました。

それを飲むとたちまち爽快な気分になりました。その後、オマールが見つけたこの

不思議な飲み物の噂は町へ伝わり、オマールは町へ戻ることを許されました。 

ロンドンのトルコ人貿易商ダニエル・エドワードが、トルコ

から連れ帰ったパスカ・ロゼにコーヒーをいれさせ、お客にも

振る舞っていたところ大評判となり、1652年にコーヒー店を

オープンしたのがきっかけになりました。異国の飲物である

コーヒーの珍しさと独特の風味にひかれて大変な賑わいを

見せました。これが近代的な喫茶店の誕生と言われています。

という、熱いブームの発火点ともなったのです。ただし、この頃のコーヒーは依然と

して煮出して飲むターキッシュ・コーヒータイプでした。

フランスはコーヒーの近代化に重要な貢献をしました。

ドリップ式の考案です。しかも、この方式を考え出したのは、

驚くべきことにひとりの名もないブリキ職人だったのです。

ポットの中にたらした布袋にコーヒーの粉を入れ、熱湯を注い

で浸透させる器具の発明によって、煮出すコーヒーから

漉(こ)すという、近代のコーヒーの基盤が編み出されたの

です。それは1763年、まさにコーヒーの一大革命でした。

　週５杯以上飲む人は、全く飲まない人に比べて糖尿病になるリスクが0.61倍まで

減少したという研究結果があります。コーヒー成分のカフェインや抗物質酸化物質

のクロロゲンは、糖尿病予防になり、血糖値の上昇を抑え、血糖値を下げる

インスリンの効果を上げます。

　動脈硬化は色々な病気の原因となりますが、コーヒーを飲むことで、善玉コレス

テロールを増やす働きがあるという事が明らかになりました。血液中のコレステ

ロール値を下げ、動脈硬化を予防します。

　カフェインには、刺激作用があり緊張をもたらします。その為、脳や体の動きを

スムーズにし、疲労回復や目覚ましに効果があります。

　カフェインは、肝臓に働きかけて体内の代謝を活発にさせる利尿作用の効果が

あります。

　カフェインには鎮痛作用があるので頭痛や二日酔いに優れた効果を発揮します。

●気管支喘息や狭心症の改善に作用する

●精神機能・知覚機能を刺激し、眠気・疲労感を取り除き思考能力や集中力を増す

●中枢神経に作用して呼吸機能や運動機能を高める

●胃液分泌を促進し、消化を助ける

●二日酔いの原因物質を排泄させるので、二日酔いによる頭痛に効果的

●脳内の血流を良くする事で、偏頭痛をしずめる