温かいお茶を飲み、ほっとするのもいいですよね。みなさんは、

「お茶」について深く考えたことはありますか？

　今回は「お茶」についてご紹介していきます。

　中国で生まれた喫茶の風習が日本に伝わったのは、

遣隋使や遣唐使が中国に渡るようになった７世紀ごろ

からと考えられています。このころのお茶は、茶の葉

を蒸してもちのようについて固めた団茶（餅茶）で、

粉末にしてお湯に入れて飲んでいました。

しかし、庶民にはまだ普及しておらず、ごく一部の

宮中や僧侶の間でしか口にすることができない貴重なもの

でした。

ました。13世紀初め、禅とともに再びお茶を広めたのが、栄西禅師

です。栄西は、お茶の効用に注目し、将軍源実朝の二日酔いを一服の

お茶で治したというエピソードも残されています。

←栄西禅師

作用が有名ですが、その他にも消臭・コレステロール上昇抑制・抗アレ

ルギーなどにも効果があると言われています。

緑黄色野菜の数倍はあると言われています。ただし、カロチンはお湯に

溶けにくいので、抹茶としてや、粉末茶、あるいは茶葉を食べること

などにより、多く摂取できます。

います。カフェインは眠気覚ましや気分をすっきりさせるなどで有名

ですが、他にも強心作用、利尿作用などがあります。

含まれています。ただし、発酵によってビタミンＣは失われてしまいま

すので、発酵茶である紅茶や半発酵のウーロン茶にはほとんど含まれて

いません。不発酵の緑茶には多く含まれています。

これもカロチンと同様、お湯（水）に溶けにくいのですが、粉末茶など

で摂取できます。

働くと言われています。お茶にもこのフッ素が含まれています。食後に

口中をきれいにするために番茶でのうがいは効果的です。

おいしくお茶が出る量を茶葉の種類別に知っておく

　美味しいお茶を入れるには、まず茶葉の種類ごとに、適量を

知ること。せん茶なら、大さじすりきり１杯くらいで２杯分

までのお茶を出すことができます。一方、茶葉が大きく広が

ったほうじ茶は大さじ山盛り２杯でお茶１杯分。また、同じ

せん茶でも葉が細かい深蒸しは気持ち少なめに、葉の大きい

浅蒸しは多めに入れます。

　せん茶の甘い味わいを楽しむなら、お湯は少し冷ま

してから、がコツ！沸騰したお湯を人数分の湯飲みに

それぞれ八分目まで入れ、湯飲みを温めつつ、お湯を

冷まします。湯飲みがさわれるくらいになったら、

お湯を茶葉の入った急須に入れる。ただしほうじ茶は

熱めのお湯を湯飲みに入れ、すぐに茶葉の入った急須に

移し、香りをぐっと引き出します。

茶葉を保存しよう！

　茶葉は外気に触れるとすぐに酸化し、味や香りが落ちてしまい

ます。また、ニオイを吸収しやすいため、開封口をテープなどで

とめ、冷凍用ポリ袋に入れて冷凍庫で保存するのが基本。常温に戻し

てから開封すれば、風味も落ちません。