ストレス解消に効果的な飲み物

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

セレンディビティ：ストレス解消に効果的な食べ物、飲み物、栄養素まとめ
株式会社わかさ生活：わかさの秘密　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　より

　今回はストレス解消に効果のある食品をご紹介します。毎食とまではいかなくても、まずは朝食だけにでも取り入れてみましょう。朝食を食べることで、一日の血糖値はいい状態をキープでき、血糖値の急激な変動によるストレスも緩和できます。

 

ストレス解消に効果的な食品･食材

 

柑橘系のくだもの　栄養素：  ビタミンC

 

　とくに、レモン･グレープフルーツ･オレンジなどがおすすめです。

　過去にイタリアの植物誘導研究所長であるパウロ･ロベスティがイタリアにある柑橘系の精油とその加工品が、精神病や神経症に効果があると発表しています。

　日本人には、冬になると｢みかん｣を食べる習慣がありますが、一説によると、みかんの皮をむいたときに放たれる香りによって、脳が沈静化されるため、うつ病の予防に効果的だといわれています。

　また、気持ちを落ち着ける紅茶に｢アールグレイ｣というものがありますが、これも普通の紅茶にベルガモットという柑橘系のくだものの皮を入れたのが始まりです。

　柑橘系のくだものは、食べる前の皮むきのときから、脳へ香りを届けてリラックスさせてくれます。

 

　いちご　　栄養素：  ビタミンC,B1

 

神経の興奮を穏やかにしてくれる働きがあります。

 

 

　バナナ　　栄養素：  トリプトアン,ビタミンB1,マグネシウム
　

　幸せホルモンのセロトニンを生成し、脳や神経の興奮が和らげられるので、ストレス解消に効果を発揮します。

 

 

　アボカド　　栄養素：  ビタミンC,ビタミンE,マグネシウム
　

　ストレスに対応するホルモンを生成するのを助けます。ストレスを受けた心と体を癒し、神経の興奮を穏やかにしてくれます。

 

 

アーモンド･クルミ

 

栄養素：アーモンド  ビタミンE,カルシウム,マグネシウム
栄養素：クルミ　     ビタミンB1,ビタミンE,マグネシウム,トリプトアン

 

　イライラしやすいストレスには、とくにアーモンド･クルミが効果的です。

　クルミには、幸せホルモンのセロトニンを作るトリプトファンも含まれているので、ストレス解消に効果があるだけでなく、気持ちも上げてくれます。食べた時のカリッとした食感も、さらにストレスを緩和してくれます。

　人は、ストレスを感じると固いものを噛みたくなる習性をもっているため、イライラするようなストレスの場合は、歯ごたえのあるものを食べると、よりリフレッシュ効果が得られることを覚えておきましょう。

 

 

　納豆　　栄養素：  ビタミンB1,ビタミンE,カルシウム,マグネシウム

 

　脳や神経を常に穏やかにしてくれる効果があります。

　さらに、女性にはうれしいイソフラボンが豊富なため、ホルモンバランスの乱れによるストレスにも効果絶大です。

 

 

ブロッコリー　栄養素：  ビタミンC,ビタミンE

 

　ビタミンCはすっぱいものに含まれているイメージがあるので、少し以外かもしれません。

　近年の研究で、ブロッコリーには｢がん｣を抑制する働きのはか、ストレスを緩和し、うつ病を抑える働きがあるといわれています。

 

 

　卵　

 

　卵は栄養の宝庫！ビタミンC以外の栄養素がほとんど含まれているため、完全栄養食品といわれています。

　卵を摂るだけでストレスに対処するホルモンが生成されて、脳や神経までも鎮静化するので、ストレスに強い心と身体をつくるのに卵はもってこいなのです。

 

 

 

　ゴマ　　栄養素：  ビタミンE,カルシウム,マグネシウム,トリプトファン

 

　ゴマには神経系を落ち着けるだけでなく、幸せな気持ちをもたらしてくれる効果もあります。

 

 

チョコレート　栄養素：  ポリフェノール

 

　リラックス効果があり、ストレス解消に役立ちます。加えて、セロトニンの働きを助ける効果もあります。

 

 

セレンディビティ：ストレス解消に効果的な食べ物、飲み物、栄養素まとめ　　より

　ストレスは、食べ物や飲み物で解消することができます！ストレスを解消する栄養素が入っている食べ物や飲み物を、毎日の食生活に加えるだけで、モヤモヤしたストレスを一気に解消しましょう！

　まずは、効果的な栄養素をご紹介します。

 

トリプロファン 　トリプトファンは、タンパク質に含まれるアミノさんです。このアミノさんは自分の体内で作ることができないので、食品から摂る必要があります。また、トリプトファンは幸せホルモンの｢セロトニン｣を作る大切な材料でもあります。
ビタミンC 　ストレスを感じると、そのストレスを緩和しようと身体が働きはじめます。その時に、ビタミンCが多く消費されます。そのため、ビタミンCが少ない状態だと、ストレスを上手に解消できません。ストレスを解消するもっとも代表的なビタミン、それがビタミンCです。		カルシウム 　カルシウムには、神経の興奮を抑えてくれる効果があります。つまり、慢性的なカルシウム不足になってしまうと、神経が常にピリピリしている状態になってしまうのです。ストレスと同時にイライラしやすい傾向の時は、カルシウムが不足している可能性が高いと考えていいでしょう。 　ちなみに、カルシウムを摂る時にビタミンDも一緒に摂ると、カルシウムを吸収しやすいと言われています。
パントテン酸（ビタミンB5） 　パントテン酸は、ホルモンや免疫抗体を作る時に使われるビタミンです。パントテン酸は自律神経を正常に整えたり、ストレスを和らげるホルモンをつくるときに欠かせない栄養素になります。さらに、ビタミンCを助ける役割もあります。		マグネシウム 　マグネシウムは、脳や神経の興奮を穏やかにしてくれます。さらに、精神を安定させるミネラルとしても、マグネシウムは有名です。
ビタミンB1 　ビタミンB1は、脳のエネルギー源の糖質の代謝に必要なビタミンです。ビタミンB1が不足すると、ひとはストレスを感じやすくなるだけでなく、疲れやすく、記憶力の低下を起こします。		ビタミンE 　ビタミンEは、ストレスを和らげるホルモンの生成に役立ちます。ビタミンCと一緒で、ストレスに対する防御作用を高めてくれるビタミンでもあります。

 

 

セレンディビティ：ストレス解消に効果的な食べ物、飲み物、栄養素まとめ　　より

 

 

　 日本に初めてのビール

　日本のビールの歴史をたどると、江戸時代までさかのぼります。当時の日本は鎖国の時代、他の西洋文化と同様に、ビールも海外に向けて唯一開かれていた長崎の出島を通じでもたらされましたが、国内に広く浸透するには、多くの時間を要しました。初めてビールを口にした日本人として記録に残っているのは、玉虫左太夫(ﾀﾏﾑｼ ｻﾀﾞﾕｳ)という幕末の仙台藩士です。彼は万延元年(1860年)にアメリカへの使節団として派遣されたメンバーの一員で、太平洋を航海中にビールを飲み、｢苦味なれども口を湿すに足る｣と評価しています。

　開国によって鎖国制度が終焉を迎えるとともに、日本に西洋文化が導入されるようになりました。ビールが本格的に普及し始めたのも、幕末から明治にかけてのことです。とくに明治以降は“文明開化”と呼ばれるように、様々な西洋文化とともにビールをはじめとした洋食文化も急速に浸透し、日本国民のライフスタイルも一変しました。

 

 

　 日本初のビール醸造所

　日本で初めてビールの醸造を行ったのは、幕末の蘭学者、川本幸民といわれています。

　ビール醸造所として初めて設立されたのは、明治２年(1869年)に横浜の外国人居留地に開業した｢ジャパン･ブルワリー｣。その後、横浜をはじめとした様々な場所でビール醸造所が続々と設立されることになります。

　ビール醸造所の多くは外国人によって作られたものでしたが、明治５年(1872年)には、渋谷正三郎氏によって日本人が経営する初のビール会社｢渋谷(ｼﾌﾞﾀﾆ)ビール｣が設立されました。

 

 

　　｢エール｣と｢ラガー｣

　ビールづくりにおける発酵は、｢上面発酵｣｢下面発酵｣｢自然発酵｣の３種類に分類することができます。私たちが飲んでいるビールのほとんどは、｢上面発酵｣｢下面発酵｣のどちらかで作られています。

 

｢上面発酵｣…古くからのビールの造り方。                酵母が麦汁の表面に浮き上がっていくのでそう呼ばれる。 　　常温～やや高温で発酵し、発酵期間は３～４日。     (その後の熟成期間は、約２週間)
｢下面発酵｣…中世以降に始まった造り方。                酵母がタンクの底に沈んでいくのでそう呼ばれる。 　　５℃前後の低温で発酵し、発酵期間は７～１０日。     (熟成期間は、約１ヶ月)
｢自然発酵｣…培養されていない野生酵母を使った造り方。                今では数多くは造られていない。代表的なものはベルギーの                ｢ランビック｣という種類のビール。

そして、上面発酵で作られるビールを｢エール｣

　　　　下面発酵で作られるビールを｢ラガー｣といいます。

エールの方が歴史は古いのですが、ラガーは中世以降に始まり、１９世紀以降、世界的に主流となりました。ラガーは低温で発酵が行われるため、雑菌が繁殖しにくく製造管理がしやすいといったメリットがあり、一定の品質を保ったビールを大量生産するのに向いていたからです。

 

 ビールは何からできている？

　ビールは主に４つの原料からできています。

発芽させた大麦のこと。	ハーブの一種で、   　　　　ビールの苦みや香りをつける。
簡単にいうと、生きている菌類。糖質をアルコールと炭酸ガスに分解して分裂、生長します。

　この４大原料の他に使われる原料は｢副原料｣といわれています。日本では酒税法によりビールに使える副原料を以下のように定め、これ以外の原料を使うとそれは｢ビール｣ではなく｢発泡酒｣とされています。

 

 

 

　｢副原料｣以外の様々な原料が、味や香り、色に豊かな特徴を与え、ユニークなビールづくりに多用されています。日本ではそれらを使うと、ビールに見えても｢発泡酒｣になります。

 

　 　ビールの保存方法

高温の場所に置かない

 もっとも注意するのが温度です。ビールは温度にデリケートな飲み物なので、高温の場所に置いておくと風味が損なわれてしまいます。また、直射日光も大敵です。強い光はホップ由来の成分を変化させ、｢日光臭｣と呼ばれる不快な臭いを生じさせます。

 ビールを保管する際には、最低限陽の当たらない涼しい場所に置いておくことが重要です。

 

冷蔵庫は向かない

　ビールの冷やしすぎにも注意しましょう。冷やしすぎてしまうと、たんぱく質が凝固して風味が損なわれることがあるので、冷蔵庫で保存する場合は冷気が直接当たらない場所や野菜室を選びましょう。ビールの種類によっては要冷蔵のものもあるので、保存方法を確認しましょう。さらに、ビールは温度だけでなく振動によっても風味が変わってしまうので、冷蔵庫の開閉による振動を与えないためにも、扉側ではなく、安定した場所に置くことがおすすめです。

 

 

 

三菱食品株式会社：たのしいお酒.jp
株式会社ココラブル：ビール女子　　　より

 

 いつから食べられている？

　日本で食べられるようになったのは江戸時代末期の1830年代といわれています。

　いちごはオランダ船によって持ち込まれたので、当時はオランダイチゴと呼ばれていたそうです。その後、明治時代に農業が近代化されるにつれ、欧米から様々な種苗が導入されるようになり、1900年頃には外国品種を使った営利栽培が始まっています。

　いちごが一般的に食べられるようになったのは、戦後になってからのことです。特に1960年以降は、ビニールハウスが発達し、ハウス栽培が盛んになったことで生産量が増え、価格も下がり庶民に広がりました。

 

 野菜？果物？

　園芸学では、木の実(木本性)は果物(果樹)、草の実(草本性)は野菜と分類します。草本性であるいちごは野菜です。

　また、農林水産省の作物の統計調査でも野菜に含まれています。

　しかし、実際は果物と同じように食べられていることから、｢果実的野菜｣とも呼ばれています。

　植物学的には、バラ科の植物に属しています。

 

 

 いちご表面のツブツブ 

　いちごの表面にあるツブツブは種ではなく、一つ一つが｢果実｣です。それぞれの果実の中に種が入っています。一粒のいちごは、200～300個の果実が集まった｢集合果｣。私たちが果実だと思って食べている甘い部分は、実際は茎の先端の花床(ｶｼｮｳ)が膨らんだ偽果(ｷﾞｶ)です。

 

 

 豊富な栄養成分 

風邪予防やアンチエイジングに効果的

　抗酸化作用があり、免疫力を高める｢ビタミンＣ｣はみかんやグレープフルーツの約２倍含んでいます。５～１０粒のいちごを食べることで、一日に必要なビタミンCが補えるといわれています。

 

高血圧やむくみ解消に役立つ

　余分な塩分を体外に排出するといわれる｢カリウム｣を多く含みます。芋類や海藻にも多く含まれますが、｢煮る｣ことで煮汁に溶け出してしまうため、そのまま食べる果物は効率的に摂取できます。

 

貧血の予防や改善に期待

　｢造血のビタミン｣とも呼ばれる｢葉酸｣が豊富。また葉酸は記憶力の衰えや物忘れの予防にも役立つとされます。

　また｢ビタミンＣ｣には鉄の吸収率をアップさせる効果もあり、いちご自体にも少量の鉄が含まれています。

 

視力回復や虫歯予防に効果的

　ポリフェノールの一種で、視力回復や眼精疲労改善に役立つといわれる色素成分｢アントシアニン｣を含んでいます。

　また、いちごのすっきりとした甘さは、虫歯予防に効果的といわれる｢キシリトール｣によるものです。

 

 

 いちごで美肌！

コラーゲンこそ、美タミンＣ！

健康な肌とは、コラーゲンによってできた層に水分と油分が過不足なく保たれている状態です。コラーゲンが常にいきわたっていることが健康な肌を保つための決め手となります。このコラーゲンの生成に関与している栄養素がビタミンＣです。ビタミンＣを十分取っていると強くてしなやかなコラーゲンが作られるとともに、そのコラーゲンが正常な状態で維持されます。 　そこで、ビタミンＣを豊富に含むいちごは、まさに｢美タミンＣ｣の代表選手！夏の疲れが残っているお肌には、冬から春の間に、いちごで内側からの美肌ケアがおすすめです。

紫外線にもいちご！

肌細胞にダメージを与え、肌トラブルの原因を招くのが活性酸素です。特に気をつけたいのが、紫外線。紫外線によって、体内で活性酸素が発生すると、シミやシワなどの肌老化の原因に…。 　この活性酸素に対抗する成分は、抗酸化成分と呼ばれ、代表的なものにビタミンＡ,ビタミンＣ,ビタミンＥがあります。特に柑橘類に多いビタミンＣには、メラニンを作る際に働くチロシナーゼという酵素の動きを抑える効果やコラーゲンの生成を助ける作用があります。

便秘にもいちご！

いちごは、食物繊維やクエン酸、ぶどう糖なども豊富です。特に、いちごのリンゴ酸は新陳代謝を活発にし、腸の働きを良くして便通をスムーズにしてくれます。 　また、クエン酸もリンゴ酸と同様に腸の中の悪玉菌を抑え、腸の働きを整えてくれます。朝食などにおすすめです。

 

 美味しいいちごの見分け方

　いちごの美味しい見分け方のポイントは３つ！

「色」…全体的にまんべんなく赤色である。

「ツヤ」…ピカピカ光っていればベスト。

「香り」…いちごらしい甘い香りがすればOK。

　また、ヘタにも注目してみましょう。きれいな緑色で、反り返るほどピンと張っていれば、それは美味しいいちごのサインです。反対に、ヘタが茶色っぽかったり、黒っぽかったりするのは、新鮮さにかけ、栄養も十分ではないので要チェックです。

 

 

 傷んできたら

　せっかく買ったのに傷んできた…。そんな時、捨ててしまう前に｢レモン水｣のご準備を！

　レモン水の中で軽く転がすようにして洗うと、傷んだいちごの細胞がレモン水の酸で引き締まり、鮮度がよみがえってきます。ぜひ、お試しください！

 

 

 

 

農林水産省：いちごのあれこれ豆知識
株式会社 日京クリエイト：甘くておいしいだけじゃない!?いちごの効果と効能とは
いちごの国から  博多あまおう  JA全能ふくれん：不思議がいっぱい！いちご大辞典　　　　より

 

カカオ豆とは？

　カカオ豆はチョコレートやココアの主原料で、カカオの樹の果実の中にある種子のことです。

　　　『テオブロマ・カカオ』

　　　　　　　学名は、あおぎり科　テオブロマ属　カカオ
　　　　　　　Stercurliaceae Theobroma Cacao（Linnaeus）

　テオブロマとは、≪神様のたべもの≫という意味で、メキシコ・アステカ族の神話に由来します。昔は、王様や貴族あるいはお金持ちだけの貴重な食べ物でした。

 

カカオの栽培地域

　カカオは、赤道の南北緯度20度以内、年間平均気温27℃以上の、しかも年間を通じてその上下する範囲がすごく狭い、高温・多湿な地方で栽培される熱帯植物です。

　産地は、西アフリカ、東南アジア、中南米です。

 

カカオの樹

カカオの樹は常緑樹ですが年間を通じて落葉し、半日蔭を好みます。直射日光にさらされて、蒸発が強くならないようにする必要があり、カカオの樹の周りにはシェードトリーといわれる覆いとなる樹を植えているのが多く見られます。成長すると、高さは7～10m、幹の太さは10～20cmになります。 　枝だけでなく、幹にも実のなるちょっと風変わりな樹です。

ホワイトチョコレートはなぜ白い？

◆ホワイトチョコレートの原料

　ホワイトチョコレートは、｢ココアバター｣｢砂糖｣｢ミルク｣を元に作られています。この材料は普通のチョコレートと同じです。

 

◆どうして白いのか？

　白い理由は、カカオの使用方法にあります。製造工程においてココアバターからチョコレートの特徴とも言える苦味成分である｢カカオマス｣を除去しています。カカオマスとは、チョコレートの原料となるカカオ豆を、発酵→乾燥→焙煎→砕く→冷やす→固めるという一連の工程の中でできたもののことをいいます。

　一般的なチョコレートの場合はこのカカオマスに砂糖やミルクを加えて作るため、甘さの中にも程よい苦味が感じられます。

　ホワイトチョコレートは苦みやチョコレートの色の元となるカカオマスは使用せず、ココアバターに残りの材料を加えることによって作られます。そのため、白くより甘い味わいになります。

 

◆本当にチョコレート？

　ホワイトチョコレートにはカカオマスが含まれていませんが、それでもチョコレートと呼べるのでしょうか？

　日本のチョコレートは、公正取引委員会によって｢チョコレート類の表示に関する公正競争規約｣という決まりがあります。それによると、カカオ成分が35％以上含まれているものとされています。カカオ成分とは、カカオマスとココアバターによって構成されているもののことで、これらの合計が35％を超えていれば、その配分にかかわらずチョコレートになります。

　つまり、カカオマスが0％でも、ココアバターが35％以上ですとチョコレートとなるのです。

 

カカオ豆はたったの3種類！

◆クリオロ種（Criollo）◆ クリオロとはスペイン語で｢自国のもの｣｢その土地生まれ｣という意味があります。原産地はアマゾン上流といわれていますが、メキシコ・グアテマラあたりの中米地域で栽培されていたという記録が残っています。 　病害に対する抵抗力がとても弱く、栽培するのが困難で現在では絶滅に瀕しており、幻のカカオと言われ、生産量は全体の3％以下と非常に希少なカカオの品種です。 　豆の形は細長くふっくらとしていて、白・黄紫色をしています。香りは繊細でフルーティー、苦味が少なくマイルドな味わいです。

◆フォラステロ種（Forastero）◆   　フォラステロとはスペイン語で｢よその土地の｣｢よそ者｣という意味があります。原産地は南米のアマゾン川上流地域やベネズエラのオリノコ流域といわれています。 　生長がはやく、病気や害虫への抵抗力が強いので栽培がしやすい品種です。 　豆はやや小粒で丸く、濃い褐色をしています。はっきりとした刺激的な香りがして、渋みと苦味が強くコクのある味わいがします。 　世界での生産量は85％を占めていて、ベースビーンズとして用いられています。

◆トリニタリオ種（Trinitario）◆   　トリニタリオ種は、クリオロ種とフォラステロ種の交配でできた品種です。カリブ海のトリニダード島で生まれたことからトリニタリオと名前がつけられました。 　クリオロ種とフォラステロ種の中間的な性質を持っていて、栽培しやすく質が良いのが特徴です。豆の形や色、香りや味わいも様々で、繊細でねっとりとしています。 　世界での生産量は10～15％程度です。

 

日本チョコレート･ココア協会：カカオ豆とは
旅するおかし：カカオ豆はたったの３種類！希少すぎるクリオロ種ってなに？
株式会社トラストリッジ：なぜかチョコなのに白い…ホワイトチョコの原料ってなぞすぎない？　　より

	【 材料(1人分) 】   ・角餅　　　　　　　　　　　－1個 ・オニオンコンソメ　　　　  －1袋   （クノールカップスープ） ・熱湯　　　　　　 　　　　  －150ml ・シュレッドチーズ(生食用)　－適量
【 作り方 】 　　　　❶ 餅はさいの目切にし、オーブントースターできつね色になるまで焼く。 　　　　❷ マグカップにオニオンコンソメを入れ、熱湯を注ぎ、すぐに15秒ほどかき混ぜる。 　　　　❸ 焼いた餅を加え、チーズをのせる。

 

	【 材料(2人分) 】   ・切り餅　　　　　　－2個 ・豚ロース薄切　　　－8枚 ・ほんだし　　　　　－小さじ1/4 ・サラダ油　　　　　－大さじ1/2 ・小ねぎの小口切り　－適量   　Ⓐ 水　　　 －50ml 　 　しょうゆ－大さじ1 　 　砂糖　　－大さじ1
【 作り方 】 　　❶ 餅はタテ4等分に切り、豚肉を巻く。 　　❷ フライパンに油を熱し、①の巻き終わりを下にして並べ、全体にうっすらと焼き色をつけ、 　　　ほんだし、Ⓐを加えてからめる。 　　❸ 皿に盛り、小ねぎを散らす。

 

	【 材料(4人分) 】   ・切り餅　　　　　　　 　 －4個 ・コーン(缶詰でもOK)　　 －適量 ・ウィンナーソ－セージ 　－適量 ・トマト　　　　　　　　 －適量 ・しらす干し　　　　　　 －適量 ・ピザ用チーズ　　　　　 －適量 ・マヨネーズ　　　　　　 －小さじ1 ・ほんだし　　　　　　　 －小さじ1   　Ⓐ 刻みのり 　　小ねぎの小口切り　　－各適量
【作り方】 　　❶ソーセージは1cmに切る。トマトは1cm角に切る。コーン缶を使用する場合は、汁気をきる。 　　❷アルミホイルに餅を並べ、①の具材、しらす干し、チーズなど好みの具をのせる。 　　❸具をのせた餅に、マヨネーズをかけ、ほんだしをふり、オーブントースターで2～3分焼き色が 　　　つくまで焼き、好みでⒶを散らす。

 

	【材料(2人分)】   ・切り餅　　　　－2個 ・キャベツ　　　－3枚 ・ベーコン　　　－2枚 ・ピザ用チーズ　－20ｇ ・ほんだし　　　－小さじ1   Ⓐお好み焼きソース　－小さじ2 　マヨネーズ　　　　－小さじ2 　削り節　　　　　　－適量
【作り方】 　　❶餅は1cm幅に切る。キャベツは太めの千切りにし、ベーコンは1cm幅に切る。 　　❷耐熱皿に①のキャベツ半量をしき、①の餅を重ならないように並べ、 　　　残りのキャベツ･ベーコン･チーズをのせ、ほんだしをふる。 　　❸ラップをかけずに電子レンジ(600Ｗ)で餅がやわらかくなり、チーズが溶けるまで5分ほど 　　　加熱し、Ⓐをかける。

 

	【材料(2人分)】   ・切り餅　－3個 ・サラダ油－適量   Ⓐ青のり　　　－小さじ2 　鶏ガラスープ－小さじ1
【作り方】 　　❶餅は8等分に切る。 　　❷フライパンに油を熱し、①の餅を入れて、中に火が通るまで揚げ焼きにし、油をきる。 　　❸ボウルにⒶを入れて混ぜ、②を加えてからめる。

 

 

味の素 株式会社：レシピ大百科　　より

　　　　　　　　　　ケーキの起源

　古代ギリシャ時代、人々は小麦を主食としており、小麦は生きるのに欠かせない大切なものでした。当時の本によれば、小麦粉をこねた生地にハチミツやアーモンドを加えた甘いパンが作られていたそうです。

　これが現代に受け継がれるケーキの起源とされています。古代ギリシャ時代には、甘いパンをデザートとして食べる習慣が始まったと考えられており、チーズケーキが最初に誕生したのもこの頃だと伝えられています。

　英語でケーキと呼ばれるようになったのは西暦1200年頃で、古代ノルド語に由来するとされています。他にフランス語では「ガトー」、ドイツ語では「クーヘン」、イタリア語では「トルタ」というように世界各地で異なる呼び方が存在します。

 

日本でのケーキの始まり

　日本における歴史は、1543年九州の種子島にポルトガス船が漂着したのは歴史上でも有名です。鉄砲やキリスト教とともに南蛮菓子と呼ばれるポルトガルやヨーロッパのスイーツが数多く伝来しましたが、その際に持ち込まれたのがカステラ、日本の最初のケーキです。

 

ショートケーキの歴史

ふんわりと柔らかいスポンジとクリームが層になり、甘酸っぱいイチゴやフルーツを添えたショートケーキは世代を問わず人気があります。アメリカやイギリスでもポピュラーなスイーツとして知られていますが、これらはビスケット生地を土台としたサクサクとした食感が特徴的です。 　つまり、スポンジを使ったものは日本が発祥地なのです。その歴史は明治時代まで遡り、1910年に有名菓子メーカーによって販売されたのが最初です。菓子メーカーの創設者がアメリカへ修行に行った際に、庶民的な家庭菓子「ショートケイク」と出会い、そこからヒントを得て作られたとされています。 　オリジナルはビスケットと呼ばれるスコーンに似たやや硬めの土台にクリームやフルーツを挟んだものです。ビスケットの代わりにスポンジを使うことで口当たりを良くし、日本人向けにアレンジした日本式「ショートケイク」はあっという間に広まり、その後チーズケーキをはじめとした、さまざまなケーキが作られるようになりました。

 

ケーキはいつからお祝いで食べられている？

誕生日
誕生日に食べるバースデーケーキ、日本でも定着した習慣ですが、その歴史は古代ギリシャ時代に遡ります。 　古代ギリシャでは個人の誕生日ではなく、月の女神｢アルテミス｣の誕生日を祝うために月を模した円形のケーキを作り神殿にささげました。その際に灯すロウソクは｢月の灯り｣を表し、煙は人々のお願いとともに天上の神々へ届くと信じられていたそうで、儀式の後はみんなで食べながらアルテミスを祝福したそうです。 　この風習は、やがて大陸を超えてアメリカに伝わり、戦後アメリカ軍によって日本に伝えられました。
クリスマス
日本でクリスマスを祝う歴史は大正時代、有名菓子メーカーが1922年のクリスマスに特別ケーキを発表したのが始まりです。 　その後、菓子メーカーの全国展開とともにクリスマスにお祝いをする習慣が広まりました。発売当初は高価で庶民には手が届かず、一般家庭に普及したのは1970年代に入ってからです。 　日本ではスポンジ土台に白いホイップクリーム、サンタクロースやツリーを象った砂糖細工で飾り付けられたものが一般的です。一方、諸外国では、イギリスの｢クリスマスプティング｣、フランスの｢プッシュ･ド･ノエル｣、ドイツの｢シュトーレン｣のように、その形態は多種多様です。
ウェディング
古代ギリシャ時代の結婚式では、小麦でビスケットを焼き、それを花嫁の頭上で砕いて子宝や収穫に恵まれるよう祝福したそうです。かけらには幸運が宿るとされ、招待客はそれらを食べて幸福を分かち合いました。この風習はヨーロッパへ広がり、結婚式の招待客が持ち寄ったスコーンやパンを高く積み上げるようになりました。やまが高いほど二人が祝福になれると考えられ、いつの頃からか砂糖やマジパンを使って固めた高さのあるものが一般的となりました。

 

ケーキをきれいに切るコツ

① 最初にケーキを冷やす

　生クリームが柔らかくなっていると、ケーキの形が崩れやすくなります。

 

② 包丁をお湯で温めて水分を拭き取る

　包丁を温めることで、生クリームを溶かしながら、きれいにカットすることができます。

 

③ 包丁を大きく動かして切る

　あまり力を入れずに、できるだけ大きく動かして切ります。前後に動かし、引くタイミングで切るのがコツです。

 

 

 

　　　　　　　株式会社 EPARK スイーツ：おいしいスイーツが食べたい！スイーツ情報まとめサイトより

｢星座｣の設定者

　現在、一般的に使われている88個の星座は、20世紀のはじめに国際天文学連合により設定されました。ギリシャ人天文学者プトレマイオスが、古代ギリシャの神話を元にまとめた「プトレマイオスの48星座（トレミーの48星座）」をべースに、16世紀以降に設定された南天の星座が加えられました。

　プトレマイオスの他にも、数多くの天文学者がさまざまな星座を設定してきましたが、最終的に、ラカイユ，バイエル，ヘベリウス，ロワイエ，バルチウス，ティコ・ブラーエらの星座が採用され、現在の88星座が決められています。

 

｢星｣の明るさ

　星座を形づくる星の明るさは、一般的に「等級」という単位で表されます。

　天文学者ヒッパルコスが肉眼で見える最も明るい星を１等星、やっと見えるくらいの暗い星を６等星と決めたのが始まりで、等級が小さい方が明るくなります。１等級ちがうと明るさが2.5倍ちがい、０等星や－１等星などの、より明るい星もあります。冬の夜空に明るく輝くおおいぬ座のシリウスは１等級になります。

　地球から星までの距離はいろいろです。同じ明るさに見える星でも、地球に近い星だったり、遠い星だったり、することもあるのは、星そのものの明るさや大きさが違うからです。星そのものの明るさは「絶対等級」という単位で表されます。これは、星までの距離を同じにした場合の明るさを比べたもので、シリウスは1.4等級、アンタレスは－4.9等級となり、星そのものの明るさはシリウスよりアンタレスの方が明るいのです。

 

冬の｢星座｣

　おもに、１２月～２月頃にかけて、夜に見やすい位置にある星座のことを「冬の星座」と呼んでいます。すみきった夜空には、オリオン座やおおいぬ座、こいぬ座、ふたご座などを見つけることができます。

冬の大三角
冬の夜空では、明るく輝く３つの星がきれいに並んだ姿が目に付きます。これはオリオン座のベルトにある三つ星です。 　オリオン座の１等星ベテルギウスと、おおいぬ座のシリウス、こいぬ座のプロキオンを結んでできる大きな三角形を「冬の大三角」と呼び、冬の星座のガイド役ともなっています。

オリオン座
冬を代表する星座の一つであるオリオン座は、狩人オリオンの雄大な姿を表した星座です。きれいに並んだ三つ星やM42オリオン大星雲をはじめとする数多くの星雲や星団があることで知られています。 　ギリシャ神話では、どんな猛獣でも仕留めることができた巨人オリオンの波乱にとんだ物語が何通りも伝えられています。
＜ギリシャ神話＞ 海神ポセイドンの息子オリオンは、美しく力も強い狩人でした。月と狩人の女神アルテミスと恋に落ち、幸せに暮らしていましたが、気性が強く、いつも自分が一番強いと自慢していたため、神々がこれに怒って、オリオンを殺すために１匹のさそりをつかわしました。さそりは猛毒のある針でオリオンの足をさし、さすがのオリオンもさそりの毒には勝てずしんでしまいました。

おうし座
おうし座は、狩人オリオンに襲いかかるおおきな２本の角を持った牡牛の上半身の姿を表した星座です。おうし座には、日本では「すばる」と呼ばれるプレアデス星団やヒアギス星団があり、小さな星が無数に集まって明るく輝いている姿をみることができます。
＜ギリシャ神話＞ ギリシャ神話では、大神ゼウスがフェニキア王の一人娘エウロパをさらうときに変身した牡牛の姿と言われています。

エリダヌス座
エリダヌス座は、星座にはめずらしい川の名前が付いた星座です。オリオン座の足元、１等星リゲル近くから流れ出し、大きく左右に蛇行しながら地平線に消えてしまいます。
＜ギリシャ神話＞ ギリシャ神話では、音楽の神アポロンの息子ファエトンが、太陽の馬車を走らせている時に、誤って転落して命を落としたのがエリダヌス川と言われています。

おおいぬ座
おおいぬ座は、猟犬の姿を表した星座です。冬の夜空でひときわ青白く輝く星、おおいぬの口元にあるシリウスは、－1.5等星で、星々の中では最も明るく、古代には神としてもあがめられました。

 

有限会社 ドリームズ・カム・トゥルー：スタディスタイル★自然学習館　　より

 

「月」の基礎データ

◆地球からの距離－ 約38万km ◆月の大きさ    － 直径約3476km（地球の約4分の1） ◆月の質量      － 地球の81分の1 ◆月の環境 　月の重力は地球の約6分の1.ほとんど大気がないため、昼夜の温度差がおおきく、月の青銅付近の観測では、昼は110℃、夜は－170℃と、その差は200℃以上もあります。

 

まだまだわからない「月の謎」

　アポロ計画で行われて調査や実験により、月の誕生は地球と同様におよそ45億年前であること、月の表と裏で地質の特徴が異なることなどがわかりました。しかし、月の起源と進化（月がどのように形成され、どのような変遷を経て現在に至ったか）には未だに多くの謎が残されています。

 

 

Ｑ．月はどうやってできたの？

　月の誕生には４つの説があります。

 

	親子分裂説
	地球の一部が、ちぎれて月になった。

	捕獲説
	まったく違うところで生まれたが、地球の重力に捕まえられた。

	双子説
	太陽系ができたときに、地球と一緒に生まれた。

	巨大衝突説（ｼﾞｬｲｱﾝﾄ･ｲﾝﾊﾟｸﾄ説）
	地球がほぼできあがったころ、火星くらいの大きさの星がぶつかり、宇宙空間に広がった地球のかけらが次第に集まって固まり、月ができた。

　今のところ、巨大衝突説がもっとも有力だと考えられています。しかし、そのような衝突の跡は月や地球の地形に残っていません。また、アポロ計画で持ち帰られた月の石は、月のほんのわずかな部分のため、月全体の組成もまだわかっていないのです。

 

Ｑ．月の裏側はどうなっている？

　

　地球からはいつも月の表側を見ています。地球の衛星である月は、地球のまわりを１公転する間に、１自転します。自転も公転と同じ27.32日の周期のため、地球からはいつも同じ面しか見ることができません。

　表側の明るい部分は「高地」、暗い部分は「海」と呼ばれています。「海」の部分は、40億年前に惑星になりきれなかった小さな惑星が、月に衝突してできたクレーターで、「晴れの海」「静かの海」「雲の海」など、それぞれに名前が付けられています。

　地球から見えない裏側には、隕石の衝突でできたクレーターがたくさんあります。最近では表と裏で地下のつくりも違うことがわかってきました。

 

 

Ｑ．月の中身は？

　地球の内部はコア(核)とマントルに大きく分かれています。コアは鉄やニッケルでできた固まりです。マントルはコアのまわりを包む層で、地球の内部をゆっくり動いています。

　一方、月の中心は、今までの探査から金属でできたコアがあることは間違いないようですが、詳細についてはよくわかっていないというのが現状です。

 

世界で見え方が違う「月の模様」

〇餅をつくうさぎ（日本・韓国）

〇薬草を挽くうさぎ（中国）

〇ロバ（南アメリカ）

〇ワニ（南アメリカ・北アメリカインディアン・インド）

〇吠えるライオン（アラビア）

〇髪の長い女性（東ヨーロッパ・北アメリカ）

〇ヒキガエルの頭と前足（中国）

〇女性が編み物をしている姿（インドネシア）

〇大きな木とその下で休む男の姿（ベトナム）

 

 

JAXA　宇宙航空研究開発機構：もっと知りたい！「月」ってナンだ!?
Life with the Moon：月の模様は何に見える？国によって違うイマジネーション　　　　より